Биологическое действие чеснока и лука

Чем обусловлено биологическое действие чеснока и лука? Ответ надо искать на молекулярном уровне, изучая содержащиеся в них вещества. Первые химические исследования бы-

ли проведены в 1844 г. немецким химиком Теодором Вертхеймом. Он пришел к выводу, что полезные для человека свойства чеснока связаны в основном с «серусодержашей жидкой субстанцией, называемой чесночным маслом. О нем известно немного, есть лишь кое-какие данные о чистом продукте, который получают из луковиц A/lium sativum путем перегонки с водяным паром. Поскольку серусо- держашие соединения до сих пор еше мало изучены, исследования продукта из чеснока могут оказаться весьма ценными для науки».

Вертхейм применил перегонку с водяным паром: чеснок помешался в сосуд с кипяшей водой, и пар, поднимавшийся из сосуда, содержал в очень небольшом количестве чесночное масло. При перегонке этого масла образовывались какие-то сильно пахнущие летучие вещества. Вертхейм предложил название «аллил» (от АШит) для углеводородной группы атомов и «серный аллил» для летучих компонентов масла. Термин «аллил» используется и сейчас, им обозначают структуру СН2 = СНСН2, или сокращенно С3Н5. Многие соединения, которые содержат аллильную группу, обладают едким запахом.

В 1892 г. другой немецкий ученый, Ф. Земмлер, также путем перегонки с водяным паром получил из 1 кг чеснока около 2 г неприятно пахнувшего масла, в котором содержался двухсернистый диаллил C6H10S2, или СН2 = CHCH2SSCH2CH = СН2 (см. верхний рисунок на с. 60), а также в существенно меньших количествах трех- и четырех- сернистый диаллилы. Иное по составу масло получилось при перегонке с водяным паром лука. В нем был обнаружен пропионовый альдегид С2Н5СНО, а также множество других серу  содержащих соединений, в том числе двухсернистый дипропил C6H]2S2.

СЛЕДУЮЩЕЕ принципиально важное открытие в области химии чеснока и лука сделали в 1944 г. Ч. Ка- валлито и его коллеги, работавшие в фирме Sterling—Winthrop Chemical Company (Ренселер, шт. Нью-Йорк). Они установили, что при менее жестких методах выделения чесночного масла, чем перегонка с водяным паром, получаются другие вещества. С помощью этилового спирта при комнатной температуре из 4 кг чеснока Каваллито экстрагировал 6 г масла с обшей формулой C6H10S2O. Оно обладало бактерицидным и фунгицидным действием. Против В. typhosus это масло оказалось даже более эффективным средством, чем пенициллин или сульфагуанидин; против других патогенов оно было менее действенным по сравнению с пенициллином.

 

35 Comments

  1. If you desire to get much from this piece of writing then you have to apply these strategies to your won weblog.

  2. Can you tell us more about this? I’d want to find out some additional information.

  3. brand name cialis for sale
    cialis sale usa
    cheapest generic cialis online
    [url=http://cialisdsm.com/]buy cialis 2.5 mg[/url]
    buy generic viagra cialis levitra

  4. no credit score loans
    online payday loans
    apply for bank account online with bad credit
    [url=http://fpaydayxloans.com/]payday loans online[/url]
    payday loan cash advance

  5. I’ll right away take hold of your rss as I can’t to find your e-mail subscription hyperlink or newsletter service. Do you have any? Kindly permit me understand so that I may subscribe. Thanks.

  6. Nice post. I learn something totally new and challenging on websites I stumbleupon every day. It will always be interesting to read through articles from other authors and practice a little something from their web sites.

  7. buy viagra soft
    viagra for men for sale
    viagra sale au
    [url=http://viagraxxforyymen.com/]viagra[/url]
    buy viagra profile

  8. I brings 360 frontal everywhere. Expensive but definately brings them plenty of to make the investment well worth it.

  9. cheap viagra cialis
    cost of cialis 20mg tablets
    cheap cialis sale online
    [url=http://cialisqsd20mg.com/]cost of cialis 20mg[/url]
    female cialis pills

  10. payday loans online
    [url=http://payday-loans-online.us.com]personal loans[/url]
    personal loans

    Title Cash Loan
    I Need Money Loan
    Secured Loan Rates

  11. buygenericcialisonline conto pl buy cialis html
    buy cialis 20mg online
    buy cialis online discount
    [url=http://cialisqsd20mg.com/]cialis dosage 20mg[/url]
    order cialis australia

  12. pay day loans
    [url=http://payday-loans-online.us.com]loans for bad credit[/url]
    payday loans online

    Payday Loans In Memphis Tn
    personal loans
    Lowest Home Equity Loans

  13. loans for bad credit
    [url=http://payday-loans-online.us.com]Online Loans For Bad Credit [/url]
    loans for bad credit

    Residential Construction Loans
    How To Get Money Loan Fast
    How To Get Emergency Cash

  14. cialis china buy
    cialis 20mg price
    cheap indian cialis
    [url=http://cialisqsd20mg.com/]cialis 20mg online[/url]
    buy cialis tablets

  15. levitra online sale
    generic levitra
    buy levitra 10mg
    [url=http://levitraaiu.com/]vardenafil price[/url]
    how to buy levitra

  16. 853778 264334Hello. Cool post. There

  17. best discount cialis
    buy generic cialis paypal
    can you take 2 cialis pills
    [url=http://tadalafilopm.com/index.html#]buy cialis online cheapest[/url]
    cheap cialis from canada

  18. where can you buy genuine viagra
    is it safe to buy viagra online in australia
    viagra and cialis for sale
    [url=http://sildenafilmqg.com/index.html#]pill like viagra for women[/url]
    safe online pharmacy for viagra

  19. banks that give personal loans
    loan online
    one hour payday loan
    [url=http://paydayqvo.com/]online payday loans[/url]
    how to get a 5000 loan with bad credit

  20. comprar viagra online
    viagra online bestellen schweiz
    buy viagra dapoxetine online
    [url=http://sildenafilmqg.com/index.html#]legit place to buy viagra online[/url]
    viagra boots price

  21. safe place buy cialis online
    cialis 40 mg best results
    cheap-cialis.net
    [url=http://tadalafilwul.com/]cialis 40 mg[/url]
    cheapest cialis prescription

  22. how to order viagra online from india
    sale viagra online
    generic vs name brand cialis
    [url=http://kamagraorh.com/index.html#]viagra t recubierta 4 100 mg[/url]
    is 20mg of cialis too much

  23. cialis cheap
    cialis cheap
    generic cialis cheap online
    [url=http://tadalafilthf.com/index.html#]online cialis[/url]
    cheap cialis in the uk

  24. where to order cialis
    generic cialis
    can you order cialis
    [url=http://cialisjkt.com/]cheap cialis[/url]
    buy viagra cialis or levitra

  25. buy kamagra spain
    cheap kamagra
    kamagra gold 100mg sildenafil citrate
    [url=http://kamagraorh.com/index.html#]kamagra oral jelly[/url]
    kamagra cheap viagra

  26. viagra buy online
    buy cheap viagra
    order viagra toronto
    [url=http://sildenafilcsj.com/index.html#]viagra coupon[/url]
    online viagra real

  27. what is the price of viagra at cvs

    100 mg viagra online
    [url=http://viagrahto.com/index.html#][/url]
    should i use generic viagra

  28. sildenafil price nz
    viagra cheap
    can viagra cialis taken together
    [url=http://sildenafiltqm.com/index.html#]cheap viagra online[/url]
    buy viagra with dapoxetine online

  29. viagra v lekarni
    [url=http://buyviagrarxkonline.com]viagra online[/url]
    does medicare pay for viagra
    cheap viagra online

  30. viagra grapefruit
    [url=http://buyviagrarxkonline.com]generic viagra online[/url]
    buy viagra online
    buy viagra online

  31. do you need prescription for viagra
    [url=http://buyviagrarxkonline.com]online viagra[/url]
    how to get viagra prescription
    generic viagra online

  32. payday loan online
    payday loans online
    cash advance jacksonville fl
    [url=http://paydayonlinemoneys.com]payday loans[/url]

  33. cialis online
    [url=http://buyscialisrxonline.com]buy cialis online cheap[/url]
    buy cialis generic college
    buy generic cialis online

  34. cheapest generic cialis online
    [url=http://buyscialisrxonline.com]buy generic cialis online[/url]
    low blood pressure canada buy generic cialis
    buy cialis online cheap

  35. viagra vs forum cialis pills
    [url=http://buyscialisrxonline.com]cheap cialis online[/url]
    us pharmacy cialis generic
    buy cialis cheap

Оставить коментарий